Cá cam làm món gì ngon | Cách làm cá cam kho cà ngon không bị tanh

Thứ tư - 01/01/2020 02:26 11 0

Cá cam làm món gì ngon ? Một câu hỏi được hỏi rất nhiều trong cộng đồng nấu ăn của các chị em nội trợ. Hôm nay alittleitalian.com.vn xin chia sẻ công thức và cách thực hiện cá cam kho cà ngon tận nhà. Cá cam kho cà làm không cầu kỳ, phần thịt cá béo mềm hòa quyện cho nước kho quả cà chua ngọt rất thú vị. Cá cam kho cà hoàn toàn có thể dùng kèm rau xanh, dưa leo, chấm bánh tráng hoặc bánh mì.

Cách làm CÁ CAM KHO CÀ NGON

1 con cá cam (500g)
3 trái cà chua
2 tép tỏi
1 củ hành tím
ít hành cây
ít ớt
Gia vị: 1.5 mc nước mắm, 2 mc đường phèn, 1 mcf hạt nêm agi ngon, xíu tiêu, 1/2 mc tương cà

Khi dùng đường và nước mắm cho các món kho thường thì tùy vào từng loại đường kính trắng và nước mắm sẽ có chất ngọt, độ mặn khác nhau. Nếu Anh chị em không có đường phèn và nước mắm nam ngư như của mình thì cứ cho ít hơn, trong quá trình kho rất có thể nêm nếm hương liệu gia vị sau.

Cách chế biến CÁ CAM KHO CÀ tận nơi

- Cá cam khi đã mua về cắt từng khúc một, làm sạch, để cho ráo. Ướp cá cam với gia vị hạt nêm, nước mắm nam ngư trong 30 phút.

- Cà chua bỏ ruột, cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Gốc hành lá cắt thành từng khúc, dùng dao đập dập.

- Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng nêm canh đường kính trắng phèn vào. Khi đường kính trắng chuyển hẳn qua gold color Caramel, cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm. Cho tiếp cà chua vào.

- Xào quả cà chua đc 3 - 4 phút thì cùng nước mắm, nước lọc, tương cà, xíu hạt tiêu cùng cá cam vào. Kho lửa nhỏ trong khoảng 30 phút (hoặc lửa vừa trong 20 phút).

bí quyết LÀM CÁ CAM KHO CÀ thơm ngon

- Khi mua cá cam bạn nên nhờ người bán làm giúp (đánh vẩy, cắt vây, ...). Khi về, bạn chỉ việc cắt thành từng khúc, rửa qua nước muối bột và giấm loãng để làm bay mùi tanh của cá. Nhớ vớt đi hết phần máu bầm ở bụng con cá.

- Trong lúc kho cá, nếu nước khô mà cá chưa chín hoặc chưa mềm thì bạn phải châm thêm nước sôi. Nếu thêm nước lạnh, cá rất dễ bị tanh.